FULLBLOOD WAGYU DRY AGED AUS DEM LAVANTTAL               ONLINE KAUFEN


Wir verkaufen ausschliesslich Fleisch von REINRASSIGEN Tieren, die ein Schlachtalter von mind. 36 -40 Monaten haben. Das Wagyufleisch darf ca. 3 Wochen am Stück reifen, um die vollen Geschmacksaromen zu entfalten. Die "wet aged" Reifung in der Vaccumverpackung lehnen wir ab. Daher werden unsere Fleischteile nach der Trockenreifung vacuumiert und sind für kurze Zeit frisch verfügbar, danach werden unsere Delikatessen tiefgefroren verschickt. Unsere Produkte werden in Isolierboxen versendet, mit der Österr. Post AG - mittels über Nacht Zustellung. Versendet wird von Montag bis Donnerstag! Ein beginnender Auftauvorgang kann trotz aller Vorkehrungen bei der Ankunft beim Kunden nicht ausgeschlossen werden. Angetautes Fleisch nicht wieder einfrieren sondern kühl lagern und bald verbrauchen!

Bitte geben Sie das gewünschte Lieferdatum im Bestellvorgang an! Ein Beginnender Auftauvorgang kann nicht ausgeschlossen werden! Daher versenden wir ensprechend dem gewünschten Datum, das Fleisch ist nach Erhalt einige Tage im Kühlschrank haltbar.

Wagyu Ribeye & Beiried/Roastbeef ohne Knochen

Gut marmorierte, exklusive Edelstücke! Exklusives dry aged FULLBLOOD Wagyu (Ochse 38 Monate), BMS 9-10, tiefgefroren.

Bild 1 - Beiried / Roastbeef

Bild 2 - Ribeye

156,80 €

140,00 € / kg
  • leider ausverkauft

INFOS ZUR MARMORIERUNG

Die Marmorierungsstufe BMS (Beef Marbling Standard) eines Schlachtkörpers wird an der Schnittfläche zwischen Beiried und Ribeye anhand einer Fotoskala ermittelt. Die Angabe der Marmorierungsstufe bezieht sich auf diese Rückenteile und nicht auf andere Fleischteile, da hier die Marmorierung meist nicht in der gleichen Intensität ausgeprägt ist. Wagyu Fleisch ist sehr zart, daher eignen sich sehr viele Teile als Steaks zum Kurzbraten. Eine kleine Auswahl von weniger bekannten Steakcuts zum Kurzbraten finden Sie in unserem Shop. Alle Fotos sind originale Fotos unserer Schlachtung 11/2017 (das copyright liegt bei uns).

Sie erhalten bei einer Bestellung auf Anfrage gerne eine Rezeptsammlung für alle Fleischteile per eMail!

BRATENSTÜCKE, SUPPENFLEISCH sind ebenfalls lagernd - bitte um kurze Anfrage.

Wagyu Buttom Round & Hüferl Steak

Saftiges marmoriertes Bottom Round bzw. Kugelsteak. Exklusives dry aged FULLBLOOD Wagyu (Ochse 38 Monate), BMS 9-10, tiefgefroren.

Marmorierungsstufe variiert von Stück zu Stück.

27,30 €

60,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Wagyu Filet

Das exklusive Liebhaberstück. Exklusives dry aged FULLBLOOD Wagyu (Ochse 38 Monate), BMS 9-10, tiefgefroren

Bild 1 - Medaillon

Bild 2 - Kopf

85,36 €

220,00 € / kg
  • leider ausverkauft

TRI TIP STEAK (Hüferlschwanzerl)

Tri Rip Steak. Exklusives dry aged FULLBLOOD Wagyu (Ochse 38 Monate), BMS 9-10, tiefgefroren

12,00 €

60,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

CHUCK & CHUCK EYE STEAKS

Gut durchzogene Steaks vom Chuck (Ausstoss, Verängerung der Beiried), aus 100% dry aged FULLBLOOD Wagyu, BMS 9-10, tiefgefroren.

Bild 1 - Chuck Steak

Bild 2 - Chuck Eye Steak

38,80 €

80,00 € / kg
  • leider ausverkauft

Spezialcuts Shoulder

Der Geheimtip unter Steakgeniessern, ideal zum Kurzbraten.

Bild 1 - Shoulder Steak

Bild 2 - Denver Steak

15,90 €

60,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

PICANHA STEAK - ausverkauft

Saftiges marmoriertes Picanhasteak (Tafelspitz). Exklusives dry aged FULLBLOOD Wagyu (Ochse 38 Monate), BMS 9-10, tiefgefroren. Ideal zum Kurzbraten, danach in Streifen schneiden (quer zur Faser). Eine Gaumenfreude! Marmorierungsstufe variiert von Stück zu Stück.

40,80 €

60,00 € / kg
  • leider ausverkauft

Wagyu Beefribs - Ausverkauft

Sehr geschmackvoll, ideal für den Smoker oder Langzeitgarung auf dem Rost. Exklusives dry aged FULLBLOOD Wagyu (Ochse 38 Monate), BMS 9-10, tiefgefroren

20,00 €

10,00 € / kg
  • leider ausverkauft

FLANK STEAK - AUSVERKAUFT

Gut - aber aus ... Geheimtip, sehr geschmackvoll. Exklusives dry aged FULLBLOOD Wagyu (Ochse 38 Monate), BMS 9-10, tiefgefroren. Nach dem Braten in dünne Streifen schneiden.

11,40 €

60,00 € / kg
  • leider ausverkauft

Wagyu Burger Patty´s & Faschiertes - AUSVERKAUFT

Ungewürzte, geschmackvolle Patty´s. Wagyu Burger Patty´s aus 100% dry aged FULLBLOOD Wagyu, BMS 9-10, tiefgefroren

8,80 €

27,50 € / kg
  • leider ausverkauft

Wagyu Oil - AUSVERKAUFT

100% reines Waygu Oil, ideal zum Braten aller Steaks, im 190g Glas

5,70 €

30,00 € / kg
  • leider ausverkauft

WAGYU GULASCHFLEISCH - AUSVERKAUFT

Geschnittene Wagyuwürfel aus 100% dry aged FULLBLOOD Wagyu, BMS 9-10, tiefgefroren. Ideal für Curry, Gulasch & Co.

10,00 €

20,00 € / kg
  • leider ausverkauft