FULLBLOOD WAGYU DRY AGED AUS DEM LAVANTTAL               ONLINE KAUFEN - falls ausverkauft bitte direkt anfragen! Vorbestellungen werden entgegengenommen.

Sie erhalten bei jedem Einkauf auf Wunsch eine Sammlung von Zubereitungsideen dazu!


Wir verkaufen ausschliesslich Fleisch von REINRASSIGEN Tieren, die ein Schlachtalter von mind. 36 -40 Monaten haben. Das Wagyufleisch darf ca. 3-4 Wochen am Stück reifen, um die vollen Geschmacksaromen zu entfalten. Die "wet aged" Reifung in der Vaccumverpackung lehnen wir ab. Daher werden unsere Fleischteile nach der Trockenreifung vacuumiert und sind für kurze Zeit frisch verfügbar, danach werden unsere Delikatessen zumeist tiefgefroren verschickt. Unsere Produkte werden in Isolierboxen versendet, mit der Österr. Post AG - mittels über Nacht Zustellung. Versendet wird von Montag bis Donnerstag! Ein beginnender Auftauvorgang von TK Waren kann in den Sommermonaten trotz aller Vorkehrungen bei der Ankunft beim Kunden nicht ausgeschlossen werden. Angetautes Fleisch nicht wieder einfrieren sondern kühl lagern und bald verbrauchen! Wir haben weitere Fleischteile in unserem Sortiment - Wir freuen uns auf direkte Anfragen oder Vorbestellungen!!!

WIR VERSENDEN IM NORMALFALL IMMER MITTWOCHS!

INFOS ZUR MARMORIERUNG

Die Marmorierungsstufe BMS (Beef Marbling Standard) eines Schlachtkörpers wird an der Schnittfläche zwischen Beiried und Ribeye anhand einer Fotoskala ermittelt. Die Angabe der Marmorierungsstufe bezieht sich auf diese Rückenteile und nicht auf andere Fleischteile, da hier die Marmorierung meist nicht in der gleichen Intensität ausgeprägt ist. Wagyu Fleisch ist sehr zart, daher eignen sich sehr viele Teile als Steaks zum Kurzbraten. Eine kleine Auswahl von weniger bekannten Steakcuts zum Kurzbraten finden Sie in unserem Shop. Alle Fotos sind originale Fotos unserer Schlachtung 11/2017 (das copyright liegt bei uns), das Aussehen der aktuellen Schlachtung kann abweichen.

BRATENSTÜCKE, SUPPENFLEISCH sind ebenfalls lagernd - bitte um kurze Anfrage.

Wagyu Ribeye & Beiried/Roastbeef ohne Knochen; Frischware bis 16.12.

Gut marmorierte, exklusive Edelstücke! Exklusives dry aged FULLBLOOD, BMS 6-8, von der fullblood Kalbin!

Diese frischen (nicht TK) Rückenteile wurden am 09.12.2019 nach 4-wöchiger Trockenreifung vacuumverpackt

und können bis spätestens 16.12.2019 FRISCH versendet werden!

Bild 1 - Beiried / Roastbeef

Bild 2 - Ribeye

55,00 €

140,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

TRI TIP STEAK (Hüferlschwanzerl)

Das Tri Tip oder Bürgermeisterstück ist ein gut durchzogenes und sehr aromatisch schmeckendes Teilstück. Exklusives dry aged FULLBLOOD Wagyu, tiefgefroren.

53,00 €

60,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Hüferl - der perfekte Weihnachtsbraten!

Saftiges marmoriertes Bottom Round und Hüferlsteak (Huftsteak). Exklusives dry aged FULLBLOOD Wagyu, BMS 6-8, tiefgefroren.

Marmorierungsstufe variiert von Stück zu Stück.

60,00 €

60,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Saftig marmorierte Bratenstücke auf Wunsch mit Zubereitungsanleitung!

Exklusives dry aged FULLBLOOD Wagyu, BMS 6-8, tiefgefroren.

Marmorierungsstufe variiert von Stück zu Stück.

57,00 €

45,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Shoulder Steaks

Der Geheimtip unter Steakgeniessern, ideal zum Kurzbraten.

Bild 1 - Shoulder Steak

Bild 2 - Denver Steak

16,00 €

60,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

PICANHA STEAK / Tafelspitz

Saftiges marmoriertes Picanhasteak (Tafelspitz). Exklusives dry aged FULLBLOOD Wagyu (Kalbin 38 Monate), BMS 6-8, tiefgefroren. Ideal zum Kurzbraten, danach in Streifen schneiden (quer zur Faser). Eine Gaumenfreude! Marmorierungsstufe variiert von Stück zu Stück.

17,00 €

60,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Wagyu Burger Patty´s & Faschiertes

Ungewürzte, geschmackvolle Patty´s. Wagyu Burger Patty´s aus 100% dry aged FULLBLOOD Wagyu, tiefgefroren

22,00 €

27,50 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

WAGYU GULASCHFLEISCH 500g

Geschnittene Wagyuwürfel aus 100% dry aged FULLBLOOD Wagyu, tiefgefroren. Ideal für Curry, Gulasch & Co.

12,00 €

24,00 € / kg
  • leider ausverkauft

Wagyu Filet

Das exklusive Liebhaberstück. Exklusives dry aged FULLBLOOD Wagyu von der Kalbin, tiefgefroren

Bild 1 - Medaillon

Bild 2 - Kopf

150,00 €

220,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

CHUCK EYE STEAKS & BRATENSTÜCKE

Gut durchzogene Steaks vom Chuck (Ausstoss, Verängerung der Beiried), 100% dry aged FULLBLOOD Wagyu von der Kalbin, BMS 6-8, tiefgefroren.

Bild 1 - Chuck Steak

Bild 2 - Chuck Eye Steak

40,00 €

45,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Wagyu Beefribs -Backribs

Sehr geschmackvoll, ideal für den Smoker oder Langzeitgarung auf dem Rost. Back Ribs auch zum Kurzbraten geeignet! Exklusives dry aged FULLBLOOD Wagyu (Kalbin 38 Monate), BMS 6-8, tiefgefroren

20,00 €

10,00 € / kg
  • leider ausverkauft

FLANK STEAK - SKIRT STEAK

Gut -  Geheimtip, sehr geschmackvoll. Exklusives dry aged FULLBLOOD Wagyu (Kalbin 38 Monate), BMS 6-8, tiefgefroren. Nach dem Braten in dünne Streifen schneiden.

44,00 €

45,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Brisket - Brustkern

Perfekt für den Smoker oder BBQ bzw. für die Niedertemperaturzubereitung 12-14h bei 70°C.

33,00 €

30,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Wagyu Oil

100% reines Waygu Oil, ideal zum Braten aller Steaks, im 190g Glas

5,70 €

30,00 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1